Question

【題目】下列是植物有效成分的提取相關問題，請回答：

(1)提取植物體的成分有多種方法，玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有____的性質，橘皮精油的提取，一般采用__法。

(2)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得。某科研小組想利用酵母菌來生產胡蘿卜素，但目前沒有發現可產胡蘿卜素的酵母菌種，利用現有的酵母菌種通過___技術來獲得產胡蘿卜素的酵母菌種R。對獲得的酵母菌種R的實驗流程如下：

篩選和培養產胡蘿卜素的酵母菌R時，需要進行如下實驗步驟：

A．配置培養基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);

B．制作無菌平板 ，接種產胡蘿卜素酵母菌；

C．將各組平板置于37 ℃恒溫箱中培養一段時間，統計各組平板上菌落的平均數。

回答下列問題：

①該培養基中微生物所需的氮來源于____。若要完成步驟B，該培養基中的成分X通常是 __。

②若某一組平板上菌落平均數為56個/平板，而空白對照組的一個平板上出現了6個菌落，某同學將50(即56－6)個/平板作為本組菌落數的平均值，該做法是否正確，請說明理由。___。

③胡籮卜素可以用來治療多種疾病，市場需求量大，以上獲取胡籮卜素的兩種方案，某同學認為利用酵母菌生產更好，理由是_ __ 。

Answer 1

【答案】 易揮發、難溶于水、化學性質穩定 壓榨 轉基因(DNA重組) 牛肉膏、蛋白胨 瓊脂 不正確空白對照組出現了6個菌落，說明該組培養基出現了污染，該組實驗數據不可信，應重做 酵母菌繁殖速度快，可大規模培養，不受胡蘿卜種植環境影響

【解析】試題分析：熟記并理解微生物的實驗室培養與分離、植物有效成分提取等相關的基礎知識、形成清晰的知識網絡。在此基礎上從題圖中提取信息并結合題意作答。

(1)玫瑰精油具有易揮發、難溶于水、化學性質穩定等特性，而適宜用水蒸氣蒸餾法提取。橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾過程中會發生部分水解，同時水中蒸餾會導致原料焦糊問題，因此一般采用壓榨法提取橘皮精油。

(2)目前沒有發現可產胡蘿卜素的酵母菌種，因此可利用現有的酵母菌種通過轉基因(DNA重組)技術來獲得產胡蘿卜素的酵母菌種R。分析篩選和培養產胡蘿卜素的酵母菌R的實驗流程可知：

①該培養基中微生物所需的氮來源于牛肉膏、蛋白胨。若要完成步驟B，即制作無菌平板，接種產胡蘿卜素酵母菌，需使用固體培養基，因此該培養基中的成分X通常是瓊脂。

②由于空白對照組的一個平板上出現了6個菌落，說明該組培養基出現了污染，該組平板上菌落平均數為56個/平板的實驗數據不可信，應重做，因此不能將50(即56－6)個/平板作為本組菌落數的平均值，該做法是不正確的。

(3)從胡蘿卜中提取獲得胡蘿卜素，需要進行種植，受種植環境影響；從產胡蘿卜素的酵母菌菌體中提取胡蘿卜素，酵母菌繁殖速度快，可大規模培養，不受胡蘿卜種植環境影響。綜上分析，利用酵母菌生產胡蘿卜素的方案更好。