Question

16．請根據資料回答下列問題
資料一：如圖是腦啡肽（一種鎮痛藥物）的結構簡式

（1）該化合物有1個氨基和1個羧基．
（2）該化合物是由5個氨基酸失去4分子水而形成的，這樣的化學反應叫作脫水縮合，該化合物叫五肽；發生反應時羧基脫去一個-OH（羥基），氨基脫去一個-H（氫），形成的化學鍵是-CO-NH-（都填化學式）．
（3）該化合物由4種氨基酸構成，其中重復出現的氨基酸是NH₂-CH₂-COOH．（寫出結構式）
（4）蛋白質分子結構復雜，經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性，其原因主要是蛋白質的空間結構被破壞．
（5）蛋白質分子結構多種多樣，在細胞里的功能也是多種多樣．寫出蛋白質其中的兩種功能免疫功能，調節功能，催化功能等．（只對一種不給分）
（6）從氨基酸的角度分析蛋白質功能多樣性的原因氨基酸的種類、數目、排列順序不同．

Answer 1

分析 分析題圖：圖示為腦啡肽分子結構示意圖，該分子是由5個氨基酸分子脫水縮合形成的，稱為五肽，也稱為多肽．組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基團依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）．

解答 解：（1）由圖可知，該化合物含有1個氨基（位于①處）和1個羧基（位于③處）．
（2）由以上分析可知，腦啡肽是由5個氨基酸通過脫水縮合方式互相結合形成的化合物，該過程中共脫去4分子水，稱為五肽或多肽；發生脫水縮合反應時羧基脫去一羥基（-OH），氨基脫去一個氫（-H），氨基酸分子之間連接的化學鍵叫肽鍵（-CO-NH-）．
（3）組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基團依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃），可見，該化合物是由4種氨基酸脫水縮合形成的，其中重復出現的氨基酸是NH₂-CH₂-COOH．  
（4）蛋白質分子結構復雜，經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性，其原因主要是蛋白質的空間結構被破壞．
（5）蛋白質的功能有：免疫功能，調節功能，催化功能等．
（6）從氨基酸的角度分析蛋白質功能多樣性的原因是氨基酸的種類、數目、排列順序不同．
故答案為：
（1）1  1  
（2）5  4  脫水縮合  五肽-OH（羥基）-H（氫）-CO-NH-
（3）4   NH₂-CH₂-COOH  
（4）蛋白質的空間結構被破壞  
（5）免疫功能，調節功能，催化功能等
（6）氨基酸的種類、數目、排列順序不同

點評 本題以腦啡肽為素材，結合腦啡肽分子結構式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的過程，掌握氨基酸脫水縮合的相關計算，能準確判斷圖中分子式中含有的氨基酸數目．