Question

向盛有一定淀粉溶液的試管中加入適量的唾液淀粉酶，37℃水浴保溫后，加入適量的0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL CuSO₄溶液，搖勻后，觀察試管內溶液變化的現象是（　　）

• A、產生磚紅色沉淀
• B、溶液呈藍色
• C、溶液呈現紫色
• D、溶液不變化

Answer 1

考點：酶的概念,檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；
斐林試劑和雙縮脲試劑成分一樣，但用法不同．

解答： 解：A、一定淀粉溶液的試管中加入適量的唾液淀粉酶，37℃水浴保溫后，溶液中有葡萄糖和唾液淀粉酶，入適量的0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mLCuSO₄溶液，搖勻后，需要水浴加熱才會產生磚紅色沉淀，A錯誤；
B、由于含有唾液淀粉酶，會產生紫色反應，B錯誤；
C、唾液淀粉酶與雙縮脲試劑發生紫色反應，C正確；
D、由于含有唾液淀粉酶，會產生紫色反應，D錯誤．
故選：C．

點評：本題屬于實驗分析題，意在考查考生能理解相關實驗的知識要點，把握知識間的內在聯系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當的評價和修訂的能力．