Question

【生物——選修1生物技術實踐】（15分）
請回答制作果酒和果醋的有關問題。
（1）果酒和果醋的制作依次利用了         和       兩種微生物，兩者在結構上最主要區別是_________；從代謝類型上看，兩者的相同之處是_____________。
（2）在設計發酵裝置時，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，其原因是 ____。
（3）果酒發酵時間一般為10～12d，但也可能因為___________等外界條件而發生改變，可定期取發酵液與______________試劑反應檢測發酵情況，如發酵液中含有酒精則溶液呈現_______現象。
（4）為提高果酒的品質及節約生產成本，可采用固定化技術，微生物細胞的固定多采用
                  法。
（5）果酒進一步發酵能獲得果醋，酒變醋的原理是                              。
（6）在變酸的酒的表面可以觀察到菌膜，其形成原因是                          。

Answer 1

（1）酵母菌 醋酸菌 后者無核膜 都是異養生物
（2）防止空氣中雜菌進入（2分）
（3）溫度 重鉻酸鉀  灰綠色
（4）包埋（2分）
（5）在氧氣充足時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸（2分）
（6）醋酸菌在液面大量繁殖（2分）

解析