Question

【題目】為驗證酶的特性進行了相關實驗,實驗分組如下表所示,據此分析,下列相關敘述正確的是

A.觀察指標可用碘一碘化鉀溶液檢測

B.可用1 %淀粉溶液替代2 %蔗糖溶液

C.該實驗能說明酶的催化活性極高和專一性

D.若只有試管1和2出現顯色反應,說明新鮮唾液中混有還原糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，大多是蛋白質，少數是RNA。酶具有高效性、專一性和溫和性。

碘一碘化鉀溶液只能檢測淀粉是否水解，不能檢測蔗糖是否水解，故觀察指標不能用其來檢測，A錯誤；可用1 %淀粉溶液替代2 %蔗糖溶液，實驗的思路是不同的酶催化同種底物，B正確；該實驗的自變量是不同的酶，可以證明酶的專一性，不能說明酶的催化活性極高，C錯誤；若只有試管1和2出現顯色反應，說明蔗糖溶液中未混入還原糖，可能是新鮮唾液中混有還原糖或混有蔗糖酶，D錯誤。故選B。