Question

下列有關生物學實驗的敘述，正確的是（　　）

• A、可利用平板劃線法對土壤細菌進行計數
• B、氨基酸與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應
• C、誘導植物細胞染色體數目加倍必須使用一定濃度秋水仙素處理
• D、制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抵制雜菌生長

Answer 1

考點：制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件,檢測蛋白質的實驗,低溫誘導染色體加倍實驗,微生物的分離和培養

專題：

分析：1、稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基表面，進行培養；在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細胞，從而能在培養基表面形成單個菌落．
2、平板劃線法通過接種環在瓊脂固體培養基表面連續劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養基的表面；在數次劃線后培養，可以分離由一個細菌繁殖而來的肉眼可見的子細胞群，這就是菌落．
3、用鹽腌制時，注意鹽都用量．鹽的濃度過低，不足以抑制微生物生長，可能導致豆腐腐敗變質；鹽的濃度過高，會影響腐乳的口味．

解答： 解：A、平板劃線法是分離菌種的方法，不能對細菌進行計數，A錯誤；
B、雙縮脲試劑可以檢測蛋白質，與蛋白質產生紫色反應，但不能與氨基酸起作用，B錯誤；
C、使用一定濃度的秋水仙素和低溫誘導處理都可以使植物細胞的染色體數目加倍，C錯誤；
D、制作腐乳時，加鹽使豆腐中的水分析出，從而使豆腐塊變硬，同時可以抑制雜菌的生長，D正確．
故選：D．

點評：本題考查微生物的實驗室培養、蛋白質的鑒定、多倍體育種和腐乳制備等有關知識，意在考查考生識記和理解能力，屬于中檔題．