Question

【題目】如圖為某蛋白質的結構示意圖，由兩條鏈狀多肽和一條環狀多肽構成，其中“—S—S—”為由兩個“—SH—”脫氫形成的二硫鍵，其作用是連接兩個相鄰多肽。若該蛋白質分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質分子時生成的水分子數和減少的相對分子質量分別為（ ）

A.m，18mB.（m-4），18（m-4）

C.（m-3），18（m-3）+4D.（m-2），18（m-2）+4

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、氨基酸脫水縮合反應過程中，形成的肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸數目-肽鏈數；環狀肽鏈中氨基酸的數目=肽鍵數=脫去的水分子數；

2、氨基酸脫水縮合形成蛋白質的過程中減少的相對分子質量是失去的水分子的相對分子質量與形成二硫鍵脫去的H的相對原子質量之和。

分析題圖可知，該蛋白質中含有3個多肽，其中一個是環狀結構，環狀結構中氨基酸的個數=肽鍵數=脫去的水分子數，肽鏈中氨基酸數目-肽鏈數=肽鍵數=脫去的水分子數，因此該蛋白質中脫去的水分子數=m-2；相對分子質量減少數=脫去的水分子相對分子質量之和+形成二硫鍵時脫去的氫的相對原子質量=18（m-2）+4。

故選D。