Question

下列有關敘述中，錯誤的是（　　）

• A、催產素和血管緊張素均為九肽，功能差異卻很大，完全取決于構成兩者的氨基酸種類
• B、谷氨酸的R基為-C₃H₅O₃，則一個谷氨酸中含有碳和氧的原子數分別是5，5
• C、雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，是蛋白質的空間結構改變所致
• D、多肽鏈的數目及空間結構均可影響蛋白質的結構

Answer 1

考點：蛋白質分子結構多樣性的原因,蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合,蛋白質變性的主要因素

專題：

分析：組成蛋白質的氨基酸的結構簡式是C₂H₄O₂NR，氨基酸通過脫水縮合反應形成蛋白質，蛋白質的多樣性與氨基酸的種類、數目、排列順序和蛋白質的空間結構有關．

解答： 解：A、催產素和血管緊張素均為九肽，功能差異卻很大，與氨基酸的種類、排列順序不同有關，A錯誤；
B、谷氨酸的R基為-C₃H₅O₃，因此谷氨酸的分子式是C₅H₉O₅N，一個谷氨酸中含有碳和氧的原子數分別是5，5，B正確；
C、高溫使蛋白質的空間結構發生改變而變性，因此雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，是蛋白質的空間結構改變所致，C正確；
D、多肽鏈數目及空間結構不同，蛋白質結構不同，D正確．
故選：A．

點評：本題的知識點是組成蛋白質的氨基酸的結構通式，蛋白質多樣性的原因，蛋白質變性的原因，對于相關知識點的綜合理解把握知識點間的內在聯系是本題考查的重點．