Question

填空題。

（1）.比較下表

比較項目	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
細胞結構（原核與真核）
繁殖方式（主要）
異化作用類型
發酵適宜的溫度
應用

（2）.酵母菌進行酒精發酵的反應式                  

（3）.醋酸菌將乙醇變為醋酸的反應式             

（4）.培養基一般都含有         、          、          、           四類營養物質，另外還需要滿足微生物生長對          、            以及           的要求。

（5）.獲得純凈培養物的關鍵是                         。

（6）.微生物接種的方法中最常用的是              和                 。

（7）.某同學在稀釋倍數為10⁶的培養基中測得平板上菌落數的平均值為234，那么每克樣品中的菌落數是(涂布平板時所用稀釋液的體積為0.1mL)                  

（8）.常用來統計樣品中活菌數目的方法是             。為了保證結果準確，一般選擇菌落數

在         的平板進行計數。統計某一稀釋度下平板上的菌落數，最少涂布    個平板，計算出平板上的                ，根據公式計算，公式是：                （C代表某一稀釋度下平板上的菌落平均數，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積---ml，M代表稀釋倍數）

 

Answer 1

【答案】

（1）.

比較項目	酵母菌	醋酸菌[來源:]	毛霉	乳酸菌
細胞結構（原核與真核）	真核細胞	原核細胞	真核細胞	原核細胞
繁殖方式（主要）	分裂生殖	二分裂	孢子生殖	二分裂
異化作用類型	兼性厭氧型	需氧型	需氧型	厭氧型
發酵適宜的溫度	18--25℃	30-35℃	15-18℃	20℃左右
應用	酒精發酵	果醋發酵	腐乳制作	泡菜制作

（2）.C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH +  6CO₂

（3）.C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O

（4）.水、碳源、氮源和無機鹽     PH、特殊營養物質以及氧氣

（5）.防止外來雜菌的入侵

（6）.平板劃線法和稀釋涂布法

（7）.2.34×10⁹

（8）.稀釋涂布平板法  30-----300   3  菌落數的平均值   （C÷V）×M

【解析】略