Question

【題目】某50肽中有丙氨酸（R基為﹣CH3）4個，現脫掉其中的丙氨酸（相應位置如如圖）得到4條多肽鏈和5個氨基酸（脫下的氨基酸均以游離態正常存在）．下列有關敘述錯誤的是（　　）

A.該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了4個氧原子
B.若將得到的5個氨基酸縮合成5肽，則有2種不同的氨基酸序列
C.若新生成的4條多肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在R基上
D.若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈將脫去3分子水

Answer 1

【答案】A,B
【解析】A、每脫掉1個丙氨酸需打開2個肽鍵，每打開1個肽鍵需1個分子水，因此脫出4個丙氨酸，需要8分子水，水解得到的幾種有機物比原50肽增加了8個氧原子，A符合題意；

B、得到的5個氨基酸中有4個是丙氨酸，若將得到的5個氨基酸縮合成5肽，應有5種不同的氨基酸序列，B符合題意；

C、每條肽鏈的一端都含有一個氨基，如果得到的某條多肽鏈有2個氨基，則有一個氨基在R基上，C不符合題意；

D、將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，將脫去3個H2O，D不符合題意．

故答案為：AB．

利用原子守恒法進行蛋白質的計算：
氨基酸的結構通式是解答此類題目的突破口。在一個氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數目不會減少。其相關數量關系如下：
(1)碳原子數＝氨基酸的分子數×2＋R基上的碳原子數。
(2)氫原子數＝各氨基酸中氫原子的總數－脫去的水分子數×2。
(3)氧原子數＝各氨基酸中氧原子的總數－脫去的水分子數。
(4)氮原子數＝肽鏈數＋肽鍵數＋R基上的氮原子數＝各氨基酸中氮原子的總數。
(5)由于R基上的碳原子數不好確定，且氫原子數較多，因此以氮原子數或氧原子數的計算為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數最為簡便。