Question

【題目】關于蛋白質分子結構與功能的敘述，不正確的是（ ）

A.細胞內蛋白質發生水解時，通常需要酶的參與

B.蛋白質高溫變性后不能與雙縮脲試劑發生紫色反應

C.細胞膜、細胞質基質中負責轉運氨基酸的載體都是蛋白質

D.小腸上皮細胞膜上有較多的載體蛋白，有利于細胞間的信息交流

Answer 1

【答案】BCD

【解析】

1.蛋白質水解時需要蛋白酶的催化，蛋白酶的化學本質是蛋白質。
2.蛋白質+雙縮脲試劑→紫色反應，實際上是蛋白質中的肽鍵與銅離子在堿性環境中發生顏色反應，呈紫色。

3.蛋白質是生命活動的主要承擔者和體現者，有的蛋白質是結構蛋白，有的蛋白質具有催化功能，有的蛋白質具有運輸功能，有的蛋白質具有調節機體生命活動功能，有的蛋白質具有免疫功能；蛋白質在結構多樣性決定功能多樣性，蛋白質結構多樣性的原因是組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序及蛋白質的空間結構不同，根本原因是DNA分子多樣性。

A、細胞內蛋白質水解需要蛋白酶催化，A正確；

B、蛋白質高溫變性后，空間結構被破壞，肽鍵沒有完全斷裂，變性后的蛋白質還能與雙縮脲試劑發生紫色反應，B錯誤。

C、細胞膜上負責轉運氨基酸的載體是蛋白質，而細胞質基質中負責轉運氨基酸的載體是tRNA，C錯誤；

D、小腸上皮細胞膜上有較多的載體蛋白，有利于物質的吸收，D錯誤。

故選BCD。