Question

9．(2012·保定市重點高中調研)在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇，下列敘述錯誤的是(　　)

A．可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質

B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C．食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定

D．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定

Answer 1

答案：D

解析：鑒定蛋白質用雙縮脲試劑，它由兩種試劑組成：0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的CuSO₄溶液，斐林試劑也由兩種試劑組成：0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO₄溶液，故雙縮脲試劑可由斐林試劑和蒸餾水配制而成，A項正確。食用花生油顏色較深，而蘇丹紅Ⅲ染液可將脂肪染成橘黃色，染色較淺，不易區別，故最好選用蘇丹Ⅳ染液，它可以將脂肪染成顏色較深的紅色，C項正確。甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等含有較多的蔗糖，蔗糖不是還原糖，不能進行還原糖的鑒定，D項錯誤。