Question

下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是（　　）

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、10個氨基酸構成的多肽有9個-CO-NH-，稱為九肽
• C、兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H₂O中的氫來源于氨基和羧基中的氫
• D、分子式為C₆₃H₁₀₅N₁₇S₂的多肽鏈中，最多含有的肽鍵數目是16個

Answer 1

考點：氨基酸的分子結構特點和通式,蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、氨基酸的結構特點：每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且他們都連結在同一個碳原子上．
2、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數n-肽鏈條數m；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基．

解答： 解：A、氨基酸的結構通式為，甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，將R基代入結構通式可得知其分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、10個氨基酸構成的多肽有9個-CO-NH-，稱為十肽，B錯誤；
C、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基，C正確；
D、每個肽鍵中含有一個N原子，每條肽鏈至少含有一個游離的氨基（含有一個N原子），因此分子式為C₆₃H₁₀₅N₁₇S₂的多肽鏈中，最多含有的肽鍵數目是16個，D正確．
故選：B．

點評：本題考查氨基酸的分子結構特點和通式、蛋白質合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結構通式，掌握其結構特點；掌握氨基酸脫水縮合過程，能運用其延伸規(guī)律進行簡單的計算，再結合所學的知識準確判斷各選項．