Question

紅色莧菜用清水怎么洗，水中仍不見有紅色物質，但若放到沸水中一燙，水立即變紅，這是因為

1. A.
   在清水中沒有物質出入細胞
2. B.
   在清水中細胞壁具有選擇透過性
3. C.
   沸水中色素分解成小分子物質
4. D.
   沸水使細胞膜失去了選擇透過性

Answer 1

D
沸水中莧菜細胞被殺死，細胞膜的選擇透過性失去，細胞內的色素物質就能通過細胞膜釋放出來。