Question

【題目】圖1、圖2表示小麥開花數天后測定種子中幾種物質的變化，據圖分析并回答下列問題：

（1）構成小麥植株的細胞中含量最多的化合物是__________，種子成熟后期，含水量__________，結合水/自由水的比例__________（上升/下降），進而改變干物質的量，干重的變化主要與__________元素密切相關。

（2）小麥成熟過程中糖類物質之間可以發生轉化，__________含量增多，用__________試劑檢測還原糖的量，還原糖的多少可通過__________來判斷。

Answer 1

【答案】水下降上升C淀粉斐林磚紅色沉淀的多少（或磚紅色顏色的深淺）

【解析】

據題文的描述和圖示分析可知：該題考查學生對細胞中的水和糖類、檢測生物組織中的還原糖等相關知識的識記和理解能力。

(1) 細胞中含量最多的化合物是水。分析圖1和圖2可知，種子成熟后期，含水量下降，淀粉等積累，因此結合水/自由水的比例上升，進而改變干物質的量。生物大分子以碳鏈為骨架，因此干重的變化主要與C元素密切相關。

(2) 圖2顯示：小麥成熟過程中，淀粉含量增多，還原糖與蔗糖的含量下降。還原糖與斐林試劑發生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會生成磚紅色沉淀，因此用斐林試劑檢測還原糖的量，還原糖的多少可通過磚紅色沉淀的多少（或磚紅色顏色的深淺）來判斷。