Question

制果醋時，要適時通過充氣口進行充氣是因為 (    ) 

A．醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時需要O₂的參與     

B．酵母菌進行酒精發酵時需要O₂          

C．防止發酵時產生的CO₂氣體過多而引起發酵瓶的爆裂    

D．通氣，防止發酵液霉變

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】果醋制作選擇的微生物是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時需要O₂的參與，所以要適時通過充氣口進行充氣。