Question

（10分）回答下列有關從生物材料中提取某些特定成分的問題：

（1）薄荷油和玫瑰精油的化學性質相似，具有                         的性質，因此適合選用                  法來提取。用此方法收集到的液體      （是/不是）純的薄荷油，原因是                                                  。在此過程中，影響薄荷油提取量的主要因素有                         。

（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是            法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是： 粉碎、干燥、                                     。

（3）下圖是某同學對萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實驗的結果。圖中實驗組是       ，對照組是           。實驗得出的結論是                             。

 

 

 

Answer 1

【答案】

（1）易揮發、難溶于水、化學性質穩定   水蒸氣蒸餾法               不是

薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物

蒸餾時間   蒸餾溫度

（2）萃取                             萃取　過濾　濃縮

（3）B、C       A、D                萃取樣品中不含β-胡蘿卜素

【解析】

試題分析：（1）薄荷油和玫瑰精油都是芳香油，具有易揮發、難溶于水、化學性質穩定等。因此可用水蒸氣蒸餾法進行提取。由于薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物，不是純的薄荷油。蒸餾溫度太高、時間，產品品質就比較差。（2）胡蘿卜易溶于有機溶劑，可用有機溶劑進行萃取，步驟是：粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮。（3）由于色素萃取后溶于有機溶劑，萃取樣品不溶于有機溶劑，所以實驗組是BC，對照組是AD，

考點：本題考查植物中成分的提取，意在考查考生識記和運用能力。