鑒定還原糖、脂肪、蛋白質所用的試劑和所出現的顏色分別是
| A．斐林試劑（磚紅色）、雙縮脲試劑（紫色）、蘇丹III染液（橘黃色） |
| B．雙縮脲試劑（紫色）、斐林試劑（磚紅色）、蘇丹III染液（橘黃色） |
| C．蘇丹III染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色）、斐林試劑（磚紅色） |
| D．斐林試劑（磚紅色）、蘇丹III染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色） |
英才計劃期末調研系列答案科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
閱讀下列材料，回答相關問題：
奶粉的優劣通常以蛋白質含量的多少衡量，但是蛋白質不太容易檢測，生化學家想出“凱氏定氮法”——通過測出含氮量來估算蛋白質的含量。
三鹿奶粉“三聚氰胺”事件震驚全國，其原因正是抓住了“蛋白質檢測”這一漏洞，在奶粉中添加三聚氰胺會使蛋白質測試含量偏高：有人估算在植物蛋白粉和飼料中測試蛋白質含量增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。假蛋白畢竟是假蛋白，摻入三聚氰胺的劣質奶粉，無論是嬰兒，少年還是成年人長期食用都會出現營養不良，導致抵抗力下降，或者腎結石嚴重危及生命。
(1)蛋白質攝入不足會導致抵抗力下降的原因：
_____________________________________________________。
(2)奶粉被視為嬰兒的理想食品，優質奶粉中含比例適中的蛋白質、脂肪和可溶性糖，這些物質可與某些化學試劑相互作用產生特定顏色反應，填寫下表。
| 需鑒定有機物 | 化學試劑 | 顏色反應 |
| 還原糖 |
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| 蛋白質 |
|
|
| 脂肪 |
|
|
(3)市場上出售的某些劣質奶粉中摻有植物淀粉，用哪種試劑鑒別________。
(4)牛奶、奶粉中含量較多的二糖是________。
(5)現有許多嬰兒奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中CaCO3是人體骨骼和牙齒的重要成分，Fe2＋是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是_________________________________________________________。
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