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科目：高中生物 來源：佛山三中2006－2007學年度高三第一次段考、生物試卷 題型：022

解答下列有關食品與人體健康的一組問題：

(1)

在非洲兒童中普遍存在面黃肌瘦但又全身浮腫的現象，這是因為那里的兒童營養不良，食物中主要缺乏________使血漿中該物質不足，導致組織水腫。我國前不久報道的服用劣質奶粉造成的大頭娃娃也是這個原因。而花粉過敏的人體也會出現組織水腫，這是因為花粉使該病人毛細血管壁的通透性增大，________滲出，使組織液濃度升高而滯留水分過多導致組織水腫。

(2)

組成蛋白質的基本單位氨基酸中有________種必需氨基酸是人體細胞不能合成的，必須從外界環境中直接獲取。因此我們的食物中要注重對這些氨基酸的補充，如長期以玉米為主食的人群，特別是兒童應額外補充必需氨基酸________。而經常食用奶制品、肉類、蛋類和大豆制品，一般是不會缺乏必需氨基酸的。在吃雞蛋時，生雞蛋和熟雞蛋哪一種容易消化？________，原因是________。

(3)

在食用新鮮動物時，常將剛殺死的動物放一段時間后再做，口感要鮮滑的多，這是因為細胞內的________中含有的水解酶將動物體內部分大分子物質分解為小分子物質的緣故。

(4)

在食物營養中還要注意對維生素的攝入。如當缺乏________時人體會患夜盲癥，在動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜中這種維生素較多；缺乏________時人體會患腳氣病，在谷類、小麥的種皮中這種維生素較多；缺乏________時人體會患軟骨病，兒童會患佝僂病，在魚肝油、蛋類中這種維生素較多；缺乏________時人體會患壞血病，在新鮮蔬菜、水果中這種維生素較多。

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科目：高中生物 來源：揭東縣登崗中學·直通2007年高考－新題匯編、生物 題型：022

解答下列有關食品與人體健康的一組問題：

(1)

在非洲兒童中普遍存在面黃肌瘦但又全身浮腫的現象，這是因為那里的兒童營養不良，食物中主要缺乏________使血漿中該物質不足，導致組織水腫。我國前不久報道的服用劣質奶粉造成的大頭娃娃也是這個原因。而花粉過敏的人體也會出現組織水腫，這是因為花粉使該病人毛細血管壁的通透性增大，________滲出，使組織液濃度升高而滯留水分過多導致組織水腫。

(2)

組成蛋白質的基本單位氨基酸中有________種必需氨基酸是人體細胞不能合成的，必須從外界環境中直接獲取。因此我們的食物中要注重對這些氨基酸的補充，如長期以玉米為主食的人群，特別是兒童應額外補充必需氨基酸________。而經常食用奶制品、肉類、蛋類和大豆制品，一般是不會缺乏必需氨基酸的。在吃雞蛋時，生雞蛋和熟雞蛋哪一種容易消化？________，原因是________。

(3)

在食用新鮮動物時，常將剛殺死的動物放一段時間后再做，口感要鮮滑的多，這是因為細胞內的________中含有的水解酶將動物體內部分大分子物質分解為小分子物質的緣故。

(4)

在食物營養中還要注意對維生素的攝入。如當缺乏________時人體會患液盲癥，在動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜中這種維生素較多；缺乏________時人體會患腳氣病，在谷類、小麥的種皮中這種維生素較多；缺乏________時人體會患軟骨病，兒童會患佝僂病，在魚肝油、蛋類中這種維生素較多；缺乏________時人體會患環血病，在新鮮蔬菜、水果中這種維生素較多。

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科目：高中生物 來源：2013屆河北省高二上學期期中考試生物試卷 題型：選擇題

下列氨基酸中哪種人體可不能合成，必須從外界攝取的是（）

A．甘氨酸 B.谷氨酸 C.亮氨酸 D.天冬氨酸

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下列氨基酸中哪種人體可不能合成，必須從外界攝取的是

A.
甘氨酸
B.
谷氨酸
C.
亮氨酸
D.
天冬氨酸

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下列氨基酸中哪種人體可不能合成，必須從外界攝取的是