Question

（16分）回答與酵母菌相關的生物技術問題：

（1）用葡萄釀制果酒時，不可過度清洗葡萄，原因是避免________________大量流失。發酵裝置如圖， 若閥a、b一直打開，最后的發酵產物是__________(填“果酒”或“果醋”)。若想得到另外一種發酵產物，閥a、b的正確操作應為__________。

（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后

通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1：野生菌培養一段時間后，接受紫外線照射進行誘變處理。步驟2：制備選擇培養基：在基本培養基的基礎上，注意添加_________和調低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。

步驟3：將誘變處理后的菌液稀釋涂布平板。

步驟4：根據________選出突變菌。

（3）上述步驟3的目的是_____。

（4）植物秸稈的主要成分為木質素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無法直接利用，原因是____________。若要使酵母菌能利用植物秸稈進行發酵制取酒精，請提出解決該問題的方法____________。(列舉一種方法)

Answer 1