Question

下面圖1是果酒和果醋醋制作實(shí)驗流程，圖2是某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題(  填文字【 】填序號，20分)：

（1）沖洗的主要目的是洗去       ，但注意不能反復(fù)，以防止菌種的流失。

（2）為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，可以添加______酶。

（3）為提高果酒的品質(zhì)，可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種，可以使用_____培養(yǎng)基，如在培養(yǎng)基中加入__________可從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。

（4）圖2裝置中的充氣口在     發(fā)酵時關(guān)閉，在     發(fā)酵時連接充氣泵，并不斷向內(nèi)充入           。

（5）排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是          ，在果醋發(fā)酵時排出的是       和           。

 

Answer 1

【答案】

（1）浮塵  (2)果膠     (3)選擇    青霉素(抗生素)

（4）果酒   果醋   無菌空氣

（5）二氧化碳   剩余的空氣  二氧化碳

【解析】略