Question

下列關于蛋白質和氨基酸的敘述，正確的是（　　）

• A、具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的
• B、蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被打開時，其特定功能會發生改變
• C、若兩蛋向質的氨基酸種類和數量相同，則它們一定是同一種蛋白質
• D、蛋白質的多樣性取決于肽鍵的多樣性

Answer 1

考點：蛋白質變性的主要因素,蛋白質分子結構多樣性的原因,酶的概念

專題：

分析：本題我們要從蛋白質的結構來思考，蛋白質水解后為氨基酸，蛋白質結構多樣性的原因：構成蛋白質的氨基酸的種類，數目，排列順序，以及空間結構不同導致蛋白質結構多樣性．蛋白質結構多樣性導致蛋白質的功能的多樣性．由此作答．

解答： 解：A、生物催化作用的酶除了由氨基酸組成的蛋白質還有由核糖核苷酸組成的RNA，所以 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的錯誤，A錯誤；
B、氨基酸的空間結構不同導致蛋白質結構功能的多樣性，所以蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被打開時，其特定功能會發生改變，B正確；
C、蛋白質的氨基酸的種類，數目，排列順序，以及空間結構不同導致蛋白質結構多樣性進而導致蛋白質的功能的多樣性，C錯誤；
D、蛋白質結構多樣性的原因：構成蛋白質的氨基酸的種類，數目，排列順序，以及空間結構不同導致蛋白質結構多樣性．蛋白質結構多樣性導致蛋白質的功能的多樣性，D錯誤．
故選：B．

點評：理解蛋白質的多樣性的原因是考查和解決問題的關鍵．