Question

已知某物質由一條多肽鏈構成，其化學式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，若將其徹底水解可得到以下四種氨基酸，請分析回答：

（1）通過分析可知，該多肽是由

 

個氨基酸經

 

反應生成的；完全水解一分子該多肽需要

 

個水分子．
（2）上述四種氨基酸的分子結構通式可以表示為

 

；水解該多肽時斷裂的化學鍵可以表示為

 

；甘氨酸、谷氨酸的R基分別是

 

．

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：分析題圖：圖示是化學式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽鏈徹底水解得到的四種氨基酸．四種氨基酸都只含有一個氨基，即只含有一個N原子，且脫水縮合過程中不會脫去N原子，因此根據N原子的數目可知該多肽是由10個氨基酸脫水縮合形成的．

解答： 解：（1）圖中四種氨基酸都只含有一個N原子，可根據化學式（C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）中的N原子數目推知，該多肽是由10個氨基酸脫水縮合形成的．該化合物形成過程中脫去水分子數=氨基酸數目-肽鏈條數=10-1=9個，因此完全水解一分子該多肽也需要9個水分子．
（2）氨基酸分子的結構通式為；水解該多肽時斷裂的化學鍵是肽鍵，可表示為-NH-CO-；甘氨酸的R基為-H，谷氨酸的R基為-CH₂-CH₂-COOH．
故答案為：
（1）10      脫水縮合       9
（2）-NH-CO--H和-CH₂-CH₂-COOH

點評：本題結合圖解，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結構通式，掌握氨基酸脫水縮合過程及相關計算，能根據N原子數目推斷氨基酸數目，再結合延伸規律答題．