Question

細胞生活在一定的環境中，環境條件改變會不會影響細胞內酶的活性呢？某同學發現加酶洗衣粉的包裝上往往說明了該洗衣粉的適用溫度范圍，于是作出了溫度影響酶的活性的假設．現提供以下材料進行實驗探究．
質量分數為2%的新配制的淀粉酶溶液：新鮮的質量分數為20%的肝臟研磨液
質量分數為3%的可溶性淀粉溶液（適宜溫度60度左右）、體積分數為3%的過氧化氫溶液、質量分數為5%的鹽酸、質量分數為5%的NaOH溶液、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、菲林試劑
（1）該同學作出假設的依據是：

 

．
（2）實驗中用哪種酶較好？

 

．因為另一種酶的底物在

 

條件下易分解．
（3）如果實驗的因變量用反應液中剩余的

 

多少來衡量，則需用

 

進行檢測．
（4）請用已有知識在右面坐標圖中用曲線表示你對實驗結果的預期．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：該實驗的目的是探究溫度影響酶的活性．本題涉及兩種酶（淀粉酶和過氧化氫酶），兩種底物（淀粉和過氧化氫），因為過氧化氫在高溫下易分解，所以選用淀粉和淀粉酶來完成該實驗比較適宜．所以實驗的自變量是溫度，因變量是淀粉的剩余量，可以用碘液檢測．

解答： 解：（1）該同學作出了溫度影響酶的活性的假設，因為酶一般是蛋白質，蛋白質的結構和性質受溫度影響．
（2）本題涉及兩種酶（淀粉酶和過氧化氫酶），兩種底物（淀粉和過氧化氫），因為過氧化氫在高溫下易分解，所以選用淀粉和淀粉酶來完成該實驗比較適宜．
（3）本實驗的自變量是溫度，因變量是淀粉的剩余量，而淀粉可以用碘液進行檢測．
（4）溫度能影響酶的活性，在一定范圍內，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強，到最適溫度時，酶活性最強；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性逐漸降低，直至失活．曲線圖如下：

故答案：（1）酶一般是蛋白質，蛋白質的結構和性質受溫度影響
（2）淀粉酶    高溫
（3）淀粉    碘液
（4）見下圖

點評：本題考查酶活性相關的探究實驗，意在考查考生理解所學知識要點的能力；能用文字、曲線圖等多種表達形式準確地描述生物學方面的內容的能力；具有對一些生物學問題進行初步探究的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理．