Question

（15分）下表是某公司研發的一種培養大腸桿菌菌群的培養基配方，請根據表格和所學知識回答下列相關問題。

（1）大腸桿菌的同化類型為__________，從生態系統的成分上看，大腸桿菌屬于___________。

（2）在微生物的實驗室培養中，獲得純凈培養物的關鍵是_______，因此需對培養基和培養皿進行_______（填“消毒”或“滅菌”），操作者的雙手需要進行清洗和________。空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使_________，還能破壞DNA的結構。

（3）根據用途劃分，該培養基屬于______（填“選擇”或“鑒別”）培養基，若要分離能分解尿素的細菌需將培養基中_______換成______，若要鑒定分解尿素的細菌還需將伊紅·美藍換成________。

（4）培養大腸桿菌時，常用的接種方法是_________和_________。通過上述方法可以分離到由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體，稱為__________。

（5）使用以下微生物發酵生產特定產物時，所利用的主要微生物的細胞結構與大腸桿菌相同的是 （多選）。

A．制作果酒 B．由果酒制作果醋 C制作泡菜 D．制作腐乳

Answer 1

（15分）

（1）異養型 分解者

（2）防止外來雜菌的入侵 滅菌 消毒 蛋白質變性

（3）鑒別 蛋白胨 尿素 酚紅指示劑

（4）平板劃線法 稀釋涂布平板法 菌落

（5）BC（2分）

【解析】

試題分析：（1）大腸桿菌需要從培養基中獲得碳源，因此其同化作用類型是異養型；大腸桿菌在生態系統的成分中充當分解者。

（2）微生物培養時，關鍵是防止外來雜菌的感染；對于培養基和培養皿需要進行滅菌處理，操作者的雙手需要消毒處理；空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質變性，同時還能破壞DNA的結構。

（3）培養基配方中的伊紅美藍是鑒定大腸桿菌的試劑，因此，從用途上劃分，該培養基屬于鑒別培養基；若要分離能分解尿素的細菌，則需要保證培養基中以尿素為唯一氮源，即將蛋白胨換成尿素；鑒定分解尿素的細菌，需要使用酚紅指示劑。

（4）微生物的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；由一個細菌繁殖產生的子細胞群體，稱為菌落。（5）制備果酒使用的微生物是酵母菌；制作果醋使用的微生物是醋酸菌；制作泡菜使用的微生物是乳酸菌；制作腐乳的微生物是毛霉。酵母菌和毛霉屬于真核生物，醋酸菌、乳酸菌和大腸桿菌都屬于原核生物。

考點：本題考查微生物的培養和發酵的相關知識，意在考查學生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識網絡的能力。