Question

通過發(fā)酵罐發(fā)酵可大規(guī)模生產(chǎn)谷氨酸，生產(chǎn)中常用的菌種是好氧的谷氨酸棒狀桿菌。下面有關谷氨酸發(fā)酵過程的敘述，正確的是（     ）?

A.溶氧充足時，發(fā)酵液中有乳酸的累積?

B.發(fā)酵液中碳源和氮源比例的變化不影響谷氨酸的產(chǎn)量?

C.菌體中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和產(chǎn)量的提高?

D.發(fā)酵液pH呈堿性時，有利于谷氨酸棒狀桿菌生成乙酰谷氨酰胺

Answer 1

  C?

解析:

  該過程是有氧發(fā)酵，所以必需保證足夠的氧氣；發(fā)酵液pH為酸性時，會產(chǎn)生乙酰谷氨酰胺；降低微生物體內(nèi)產(chǎn)物的濃度，解除抑制，可加快其合成速度。