Question

下表是黃豆和玉米種子食用部分營養(yǎng)成分表（表中數據表示每百克含量），從表中分析可得出哪項結論？（　　）

成分	水份	無機鹽	蛋白質	脂質	糖類	核酸
黃豆	1502	10.2	35.1	16.0	18.6	8.2
玉米	1423	12.1	8.1	3.3	69.6	3.2

• A、種植黃豆施用的氮肥要比玉米多
• B、玉米種子細胞壁的含量比黃豆種子高
• C、玉米種子的Fe含量比黃豆多
• D、釀酒時用黃豆作原料比用玉米好

Answer 1

考點：糖類的種類和作用的綜合,蛋白質的結構和功能的綜合

專題：

分析：分析表格中的數據可知，在黃豆和玉米種子中，水是含量最多的化合物；玉米種子中的無機鹽、糖類高于黃豆；但是蛋白質、脂質、核酸的含量低于黃豆．

解答： 解：A、由表格中的信息可知，黃豆的蛋白質（35.1）比玉米（8.1）多，其含N量明顯較多，故種植黃豆施用的氮肥要比玉米多，A正確；
B、由表格信息可知，黃豆中的核酸含量高于玉米，因此相同質量的黃豆和玉米種子食用部分，黃豆的細胞數量多，細胞壁含量多，B錯誤；
C、無機鹽包括Fe在內的各種礦質元素，不能因為玉米中無機鹽含量高，就判斷其中的Fe元素含量高，C錯誤；
D、由表格信息可知，玉米含糖高，釀酒時用玉米作原料比用黃豆好，D錯誤．
故選：A．

點評：本題的知識點是種子中水分、無機鹽、蛋白質、脂質、糖類、核酸的含量，組成細胞的不同化合物的元素組成和功能，分析表格數據獲取信息是解題的突破口，對于細胞中各種化合物的組成元素的記憶和不同化合物的功能理解是解題的關鍵．