Question

【題目】蛋白質是生命活動的主要承擔者。下列有關敘述正確的是（ ）

A.某99肽化合物徹底水解可以得到100個氨基酸

B.細胞內蛋白質發生水解時，通常需要另一種蛋白質的參與

C.組成胰島素的兩條肽鏈呈直線且在同一個平面上

D.雞蛋煮熟后因其空間結構發生變化而不容易被消化

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、蛋白質是生命活動的主要承擔者和體現者，有的蛋白質是細胞和生物體的重要組成成分；有的蛋白質具有催化功能，如大多數酶是蛋白質；有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；有的蛋白質具有調節機體生命活動的功能，如胰島素；有的蛋白質具有免疫功能，如抗體。3、由幾個氨基酸脫水縮合形成的就叫做幾肽。

A、某99肽化合物徹底水解可以得到99個氨基酸，A錯誤；

B、蛋白質水解時需要蛋白酶發揮作用，蛋白酶也是一種蛋白質，B正確；

C、組成胰島素的兩條肽鏈呈現復雜的空間結構，C錯誤；

D、雞蛋煮熟后因其空間結構發生變化而容易被消化，D錯誤。

故選B。