Question

【題目】在物質鑒定實驗中，對實驗材料的選擇，錯誤的是（ ）

A. 甘蔗莖、甜菜塊根都含有較多的蔗糖且近于白色，因此可以用于進行可溶性還原糖的鑒定

B. 花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C. 大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料

D. 雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的理想動物組織材料

Answer 1

【答案】A

【解析】甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等含有的是蔗糖，屬于非還原糖，不可用于進行可溶性還原性糖的鑒定，A錯誤；花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料，B正確；大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料，C正確；雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物材料，D正確。