Question

【題目】下列關于組成生物體的元素及化合物的敘述，正確的是（ ），

A.低溫、高溫與重金屬鹽都能破壞蛋白質的空間結構

B.高溫處理后的蛋白質與雙縮脲試劑能產生紫色反應

C.土壤缺氮會直接影響植物體內蛋白質、脂肪、DNA的合成

D.在組成人體細胞的元素中，占人體細胞干重百分比從多到少依次為O、C、H、N

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸的一個中央碳原子上連接著一個氨基，一個羧基，一個氫和一個R基團。氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，多肽鏈再進一步折疊形成有空間結構的蛋白質大分子。雙縮脲試劑是一種用于鑒定蛋白質的分析化學試劑，它是由雙縮脲試劑A（氫氧化鈉）和雙縮脲試劑B（硫酸銅溶液）組成，氫氧化鈉可以提供堿性的環境，而溶液中的銅離子會與多肽鏈中的肽鍵生成紫色的絡合物。脂肪的元素組成為C、H、O。蛋白質的元素組成為C、H、O、N，有些還含有P、Fe、S等。核酸的基本單位為核苷酸，元素組成為C、H、O、N、P。鮮重：是指生物體(或細胞)在自然狀態下測得的重量。干重：是指生物體(或細胞)除去水以后測得的重量。人體細胞鮮重中含量最多的是水，干重中含量最多的有機物是蛋白質，干重中含量最多的元素是C。

A、高溫與重金屬鹽都能破壞蛋白質的空間結構，低溫不會破壞蛋白質的結構，A錯誤；

B、高溫處理后的蛋白質空間結構被破壞，但肽鍵仍在，可與雙縮脲試劑能產生紫色反應，B正確；

C、土壤缺氮會直接影響植物體內蛋白質、DNA的合成，而脂肪的元素組成為C、H、O，不受影響，C錯誤；

D、在組成人體細胞的元素中，占人體細胞鮮重百分比從多到少依次為O、C、H、N，D錯誤。

故選B。