Question

17．如表為“探究PH值對酶活性的影響”操作步驟，回答問題：

序號	加入試劑或處理方法	試管
		1	2	3
1	注入新鮮的肝臟研磨液溶液	1mL	1mL	1mL
2	注入蒸餾水	1mL	/	/
3	注入氫氧化鈉溶液	/	1mL	/
4	注入鹽酸	/	/	1mL
5	注入過氧化氫溶液	2mL	2mL	2mL
6	37℃水浴保溫
7	觀察3支試管中氣泡量		氣泡少	氣泡少

（1）1號試管實驗結果是氣泡多，第5步可以調至第2步嗎？不可以．
（2）本實驗依據的原理是：①H₂O₂在酶的催化下分解釋放O₂；②酶在不同pH條件下活性不同．
（3）該實驗的自變量是pH值，因變量是O₂（氣泡量），無關變量有溫度、H₂O₂的濃度等（填出兩項）

Answer 1

分析 在最適（pH）下，酶的活性最高；當（pH）低于最適（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當（pH）高于最適（pH）時，酶的活性隨（pH）的升高而減弱．．高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結構使酶失活，酶的活性不能恢復．本題探究的問題是“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”，故實驗變量為pH，因變量是過氧化氫酶的分解速率，可觀測指標是試管中產生的氣泡數量，設置試驗時應注意設置對照組．

解答 解：（1）1號試管實驗結果是氣泡多，先保證過氧化氫溶液的pH不同，再加入過氧化氫酶，第5步不可以調至第2步；
（2）本實驗依據的原理是H₂O₂在酶的催化作用下分解釋放O₂，酶在不同的pH條件下活性不同；
（3）分析圖表可知，該實驗的自變量為pH，因變量為分解產生的O₂（氣泡量），無關變量有溫度、H₂O₂濃度．
故答案為：
（1）氣泡多   不可以
（2）①H₂O₂在酶的催化下分解釋放O₂
②酶在不同pH條件下活性不同
（3）pH值    O₂（氣泡量）   溫度、H₂O₂的濃度等

點評 本題主要考查學生對知識的記憶和理解能力．探究實驗設計時，需要遵循對照原則和單一變量原則．要注意：在探究溫度、pH等影響酶活性實驗中，應先調節相應的溫度或pH，再加入酶．