Question

酵母菌是一種單細胞真菌，釀酒和做面包都需要酵母菌，根據所學知識回答：

(1)在探究“培養液中酵母菌種群的數量變化”的實驗中，某學生的部分實驗操作過程是

這樣的：①從靜置試管中吸取酵母菌培養液進行計數，記錄數據；②把酵母菌培養液放

置在冰箱中；③第七天再取樣計算，記錄數據，統計分析繪成曲線。請糾正該同學實驗

操作中的錯誤：_______________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)下面的流程圖示意是制備固定化酵母細胞的過程，請據圖回答：

酵母細胞活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→

固定化酵母細胞

①圖中酵母菌活化就是____________________狀態。

②影響此實驗成敗的關鍵步驟是________________，此步的操作應采用______________。

③觀察形成的凝膠珠顏色和形狀：如果顏色過淺，說明________________。

④本實驗所用的固定化技術是________，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是

________________________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)①應將試管輕輕震蕩幾次再吸取酵母菌培養液進行計數；②應將酵母菌培養液

放置在適宜溫度下培養；③應連續七天，每天觀察、取樣計數并記錄數據　(2)①讓酵母

菌恢復正常生活　②配制海藻酸鈉溶液　小火間斷加熱　③固定化酵母細胞較少　④包

埋法　酶分子很小，容易從包埋材料中漏出

(1)為了使培養液中的酵母菌混合均勻，在從試管中吸出培養液進行計數之前，應

將試管輕輕震蕩幾次。酵母菌的正常生長、繁殖需要適宜的溫度。本實驗的目的是探究

培養液中酵母菌種群數量的變化，因此應該每天取樣計數，記錄數據，統計分析并繪成

曲線。(2)在缺水的狀態下，微生物會處于休眠狀態。活化就是讓處于休眠狀態的微生物

重新恢復正常的生活狀態。加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環，直接影響實驗

的成敗。如果固定化酶母細胞數目較少，凝膠的顏色偏淺。固定化細胞技術包括包埋法、

化學結合法和物理吸附法，由于細胞個大，因此多采用包埋法固定化，而酶分子小，容

易從包埋材料中漏出，不宜采用包埋法。