Question

玉米是重要的糧食作物，經深加工可生產酒精、玉米胚芽油和果糖等．流程如圖：

（1）玉米秸稈中的纖維素經充分水解后的產物可被酵母菌利用發酵生產酒精．培養酵母菌時，該水解產物為酵母菌的生長提供

 

．發酵過程中檢測酵母菌數量可采用

 

法或稀釋涂布平板法計數．
（2）玉米胚芽油不易揮發，宜選用

 

法或

 

法從玉米胚芽中提取．
（3）玉米淀粉經酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構酶的作用下轉化成果糖．利用

 

技術可使葡萄糖異構酶重復利用，從而降低生產成本．
（4）利用PCR技術擴增葡萄糖異構酶基因時，需用耐高溫的

 

催化．PCR一般要經歷三十次以上的循環，每次循環包括變性、

 

和

 

三步．

Answer 1

考點：測定某種微生物的數量,提取芳香油,PCR技術的基本操作和應用

專題：

分析：1、統計細菌數量的方法有稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計數，當樣品的稀釋度足夠高時，培養基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個細菌，但菌落數往往比活菌的試劑數目低，為了保證結果準確，一般選擇菌落數在30-300的平板進行計數．另一種方法是直接計數法，這種方法要借助顯微鏡，且統計的數目也包括死亡的細菌．
2、植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等，由于玉米胚芽油不易揮發，故不能采用蒸餾法，宜采用壓榨法和萃取法提取．利用固定化酶技術可使酶重復利用，從而降低生產成本．PCR技術中，需用耐高溫的DNA聚合酶催化，每次循環包括變性、復性和延伸三個步驟．

解答： 解：（1）纖維素經充分水解后的產物為葡萄糖，可為酵母菌的生長提供碳源，統計細菌數量的方法有稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計數，當樣品的稀釋度足夠高時，培養基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個細菌，但菌落數往往比活菌的試劑數目低，為了保證結果準確，一般選擇菌落數在30-300的平板進行計數．另一種方法是直接計數法，這種方法要借助顯微鏡，且統計的數目也包括死亡的細菌．
（2）植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等，由于玉米胚芽油不易揮發，故不能采用蒸餾法，宜采用壓榨法和萃取法提取．
（3）利用固定化酶技術可使酶重復利用，從而降低生產成本．
（4）PCR技術中，因需要高溫解旋，故需用耐高溫的DNA聚合酶催化，每次循環包括變性、復性和延伸三個步驟．
故答案為：（1）碳源；  顯微鏡直接計數； 
（2）壓榨；  萃取（注：兩空可顛倒）； 
（3）固定化酶； 
（4）（Taq）DNA聚合酶；  （低溫）復性（或退火）； （中溫）延伸；

點評：本題綜合考查了微生物的培養與計數、植物芳香油的提取、固定化酶和PCR技術，意在考查學生的實驗探究和知識綜合運用能力，試題難度中等．