Question

13．根據“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答問題：
（1）鑒定成熟梨果內存在還原性糖所用到的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內可溶性糖中的還原性糖如葡萄糖和果糖發生反應，生成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉中存在脂肪，所用到的染色試劑是蘇丹III（IV），染成橘黃色（紅色）色．
（3）鑒定花生子葉中存在脂肪，所用到的體積分數為50%的酒精 作用是洗去浮色．
（4）鑒定蛋清稀釋液中的蛋白質，所用的試劑是雙縮脲試劑，出現紫色反應．
（5）用顯微鏡觀察花生子葉臨時切片時，已知目鏡的放大倍數為l0×，物鏡的放大倍數為40×，則物像的放大倍數為A
A．長度、寬度均放大400倍           B．面積放大了400倍
C．長度或寬度放大40倍             D．標本的體積放大400倍．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．細胞中的還原糖包括所有的單糖和二糖中的麥芽糖和乳糖．
（2）鑒定花生子葉中存在脂肪，所用到的染色試劑是蘇丹III（IV），染成橘黃色（紅色）色．
（3）鑒定花生子葉中存在脂肪，所用到的體積分數為50%的酒精 作用是洗去浮色．
（4）鑒定蛋清稀釋液中的蛋白質，所用的試劑是雙縮脲試劑，出現紫色反應．
（5）顯微鏡的放大倍數是將長或者是寬放大，顯微鏡放大倍數=目鏡放大倍數×物鏡放大倍數=10×40=400．
故答案為：
（1）斐林試劑、葡萄糖和果糖、磚紅色沉淀
（2）蘇丹III（IV）、橘黃色（紅色）
（3）酒精
（4）雙縮脲試劑、紫色
（5）A

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．