Question

【題目】蛋白質在生物體內具有重要作用。下列敘述正確的是

A.蛋白質分子都含有碳、氫、氧、氮、硫

B.蛋白質的空間結構發生改變都不可恢復

C.肽鍵中的 H 原子來自氨基酸中的氨基

D.“檢測生物組織中的蛋白質”實驗需加入等量的雙縮脲試劑 A 和 B

Answer 1

【答案】C

【解析】

蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N四種，有的蛋白質還含有S等元素。高溫、過酸和過堿而導致的蛋白質的空間結構發生的改變不能恢復，但載體蛋白在轉運分子或離子的過程中發生的蛋白質空間結構的改變能夠恢復。連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫肽鍵。蛋白質與雙縮脲試劑發生作用產生紫色反應，其反應原理是：具有肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2＋反應生成絡合物，

A、蛋白質分子都含有碳、氫、氧、氮，有的含有硫，A錯誤；

B、載體蛋白會與被轉運的分子或離子結合而改變形狀，于是把分子或離子轉運至膜的另一側，將分子或離子釋放后，載體蛋白又恢復至原來的形狀，B錯誤；

C、肽鍵中的 H 原子來自氨基酸中的氨基，C正確；

D、“檢測生物組織中的蛋白質”，應先向組織樣液中加入雙縮脲試劑A液（0.1g/mL的NaOH溶液）1mL，搖勻，再加入雙縮脲試劑B液（0.01g/mL CuSO4溶液）4滴，搖勻，D錯誤。

故選C。