Question

根據下列化合物的結構分析回答：

（1）形成該化合物的反應叫                 ，該化合物叫                 肽。
（2）該化合物有             種氨基酸構成，氨基酸的結構通式是                 。
（3）蛋白質分子的結構是極其多樣的，這是因為組成蛋白質的氨基酸                  不同，以及肽鏈                  不同。
（4）某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個五肽，3個六肽和4個七肽，則這些短肽中氨基總數的最小值             ，肽鍵總數是             。
（5）某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數是         。

Answer 1

⑴脫水縮合  六  ⑵5    ⑶種類、數量、排列序列 空間結構
⑷8  43  ⑸n + m

解析試題分析：（1）氨基酸形成蛋白質的過程叫脫水縮合；有6個氨基酸構成的叫六肽或多肽；
（2）根據R基的種類可以判斷有5種氨基酸，氨基酸的結構通式是
（3）蛋白質多樣性的原因：氨基酸的種類、數量、排列序列不同，以及多肽鏈的空間結構不同；
（4）氨基總數最小值=肽鏈數=1+3+4=8；肽鍵總數=氨基酸數-肽鏈數=51-8=43
（5）根據O守恒可得，O原子數=游離的羧基數×2+肽鍵數=2m+（n-m）=" n" + m
考點：脫水縮合過程
點評：這是個難點，重點在理解脫水縮合過程