Question

下列各選項中，實驗待鑒定物質、鑒定試劑及顏色反應均相符的一項是（　　）

選項	待鑒定物質	鑒定試劑	顏色反應
A	蔗糖	斐林試劑	磚紅色
B	蛋白質	雙縮脲試劑	藍色反應
C	脂肪	蘇丹Ⅳ染液	紅色
D	二氧化碳	溴麝香草酚藍溶液	由藍變黃再變綠

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗,探究酵母菌的呼吸方式

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、蔗糖是非還原性糖，不能用斐林試劑；斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，A錯誤；
B、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，而不是藍色反應，B錯誤；
C、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），C正確；
D、CO₂使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃，而不是變綠，D錯誤．
故選C．

點評：本題屬于實驗分析題，意在考查考生能理解相關實驗的知識要點，把握知識間的內在聯系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當的評價和修訂的能力．