回答下列有關微生物代謝及利用問題：
腐乳釀造是利用豆腐坯上培養的毛霉或根霉，培養及腌制期間由外界侵入微生物的繁殖，以及配料中加入的紅曲中的紅曲霉、酒類中的酵母等所分泌的酶類，在發酵期間，引起極其復雜的化學變化，產生一系列物質，最后形成腐乳特有的色、香、味、體等，使成品細膩、柔糯而可口，且便于吸收、營養價值高。
67在腐乳制作的發酵過程中發揮主要作用的生物屬于 （多選）
A、古細菌 B、真細菌 C、真菌 D、原生生物 E、原核生物 F、真核生物
68酸菜的制作原理是利用白菜中的糖分在乳酸菌的作用下發酵腌制而成。白菜為什么會變成酸菜呢?用反應式表示其原理為： 。
69在充足的碳源、氮源、無機鹽和水的條件下，乳酸菌仍然不能正常生長，還需要在培養基中添加 。下列選項中屬于該類物質的有 （多選）
A、某些維生素 B、某些氨基酸 C、酶
D、激素 E、嘌呤和嘧啶 F、牛肉膏
下表為某種微生物的培養基配方，請回答有關微生物及其應用的試題：
| KH2P04 | Na2HP04 | MgS04.7H20 | 葡萄糖 | 尿素 | 瓊脂 |
| 1.4g | 2.1g | 0.2g | 10.0g | 1.0g | 15og |
上表培養基中的物質溶解后，用蒸餾水定容到1000mI。
70此培養基可以用于分離出能 的細菌。
71使用青霉素可治療由某些細菌引起的感染，這是由于_____________而起到殺死細菌的作用。濫用抗生素往往會導致細菌抗藥性的產生。細菌抗藥性變異的來源屬于_____。
天天向上一本好卷系列答案
小學生10分鐘應用題系列答案科目：高中生物 來源：2011屆安徽省省級示范高中名校高三聯考（理綜）生物部分 題型：綜合題
I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對相對性狀，正常翅（A）對短翅（a）顯性，此對等位基因位于常染色體上。請回答下列有關問題：
（1）現有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占 。F2代雄果蠅中，白眼短翅個體占 ，其白眼基因來自F1代 （“雌性”或“雄性”）個體。
（2）研究人員發現了一個紅眼果蠅品系
Xb，其細胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因
，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時（
，
）使胚胎致死。
若用該紅眼雌果蠅（
）和白眼雄果蠅進行雜交，后代中紅眼雌果蠅占 。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進行雜交，得到F1代。F1代的表現型和比例為： ，取F1代果蠅中雌雄各一只進行交配，后代的表現型為： 。
Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應用于微生物菌種的改造與構建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請分析回答以下問題：
（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結構A連接起來，該酶的作用是恢復 切斷的 鍵。
（2）B結構中的 是RNA聚合酶識別和結合的部位，可驅動糖化酶基因轉錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質。
（3）發酵能力測試可通過若干個相同的裝置（右圖所示）來完成。每個裝置中分別接種轉基因酵母菌，密閉培養。一段時間后，觀察比較并記錄每個裝置中 ，可初步判斷轉基因酵母菌的酒精發酵能力。為使實驗結果更明顯，應將實驗裝置放在溫度為 的
環境中。
（4）在酵母菌酒精發酵的基礎上可進行醋酸發酵，但兩種發酵條件差別較大：①發揮作用的微生物不再是酵母菌，而是 ；②需要調整發酵溫度；③必須調整的發酵條件是 。
（5）為研究發酵罐中釀酒酵母茵的生長狀況，常要取樣統計分析，并測定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據是 。
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科目：高中生物 來源：2010-2011學年安徽省名校高三聯考（理綜）生物部分 題型：綜合題
I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對相對性狀，正常翅（A）對短翅（a）顯性，此對等位基因位于常染色體上。請回答下列有關問題：
（1）現有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占 。F2代雄果蠅中，白眼短翅個體占 ，其白眼基因來自F1代 （“雌性”或“雄性”）個體。
（2）研究人員發現了一個紅眼果蠅品系
Xb，其細胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因
，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時（
，
）使胚胎致死。
若用該紅眼雌果蠅（
）和白眼雄果蠅進行雜交，后代中紅眼雌果蠅占
。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進行雜交，得到F1代。F1代的表現型和比例為：
，取F1代果蠅中雌雄各一只進行交配，后代的表現型為： 。
Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應用于微生物菌種的改造與構建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請分析回答以下問題：
（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結構A連接起來，該酶的作用是恢復 切斷的 鍵。
（2）B結構中的 是RNA聚合酶識別和結合的部位，可驅動糖化酶基因轉錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質。
（3）發酵能力測試可通過若干個相同的裝置（右圖所示）來完成。每個裝置中分別接種轉基因酵母菌，密閉培養。一段時間后，觀察比較并記錄每個裝置中 ，可初步判斷轉基因酵母菌的酒精發酵能力。為使實驗結果更明顯，應將實驗裝置放在溫度為 的環境中。
（4）在酵母菌酒精發酵的基礎上可進行醋酸發酵，但兩種發酵條件差別較大：①發揮作用的微生物不再是酵母菌，而是 ；②需要調整發酵溫度；③必須調整的發酵條件是 。
（5）為研究發酵罐中釀酒酵母茵的生長狀況，常要取樣統計分析，并測定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據是 。
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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
本題是選做題，在A或B中任選一題。如果兩題都做，則以A題計人總分。
A． 2007年2月27日，在全國科技大會上，2006年最高科技獎頒給了小麥育種專家李振聲院士，李振聲院士在小麥遠緣雜交和染色體工程研究中做出了重大貢獻，用20年時間成功地將偃麥草染色體組、染色體、染色體片段導入小麥，育成了高產、抗病、優質的小偃系列小麥新品種，為農業持續發展做出了積極貢獻。
(1)遠緣雜交需克服____________ 、雜種不育、雜交后代瘋狂分離三大困難。
(2)若李振聲院士利用缺體小麥和偃麥草雜交，將偃麥草的某一含抗條銹病基因(T)的染色體片段轉移到小麥的細胞中，經培養、篩選出一株抗條銹病的小麥，則此育種過程依據的原理是____________，培育出的小麥可以看作一個雜合子，理論上，它白交產生的F1代中，仍具有抗條銹病特性的植株占____________，原因是____________。
(3)缺體小麥(6n=40)是發生了____________變異造成的，若給缺體小麥授以偃麥草的花粉，則所結小麥種子種皮中含有____________個染色體組。
B．請根據下列有關酶促反應的實驗操作，回答相關問題。
| 實驗操作 | 試 管 | |||||
| A | B | C | D | E | F | |
| 1．加入質量分數為1%的可溶性淀粉溶液1 mL | + | + | － | － | + | － |
| 2．加入質量分數為2%的蔗糖溶液1 mL | － | － | + | + | － | + |
| 3．加入唾液淀粉酶溶液1 mL | + | － | + | － | － | － |
| 4．加入蔗糖酶溶液1 mL | － | + | － | + | － | － |
| 5．加入蒸餾水1 mL | － | － | － | － | + | + |
| 6．酶促水解反應條件 | 搖勻，37℃水浴中保溫10min | |||||
| 7．向每個試管中加入斐林試劑2 mL | 搖勻，沸水浴中加熱1~2min | |||||
| 8．觀察并記錄各試管內的變化 | ||||||
注：表中“+”為加入，“－”為未加入
（1）本實驗的自變量是 ，制備淀粉溶液時需加熱煮沸，但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是防止 。
（2）上述實驗中，只有A、D號試管能與斐林試劑發生反應生成磚紅色沉淀，本實驗的結論為 。
（3）實驗過程中，E、F號試管起對照作用。如果E、F號試管也出現磚紅色沉淀，可能有很多原因，下列分析正確的是（用序號表示） 。
①淀粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原性糖
②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時間太長，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原性糖
③試管不干凈、上面留有還原性糖
④實驗操作過程中，膠頭滴管混用、錯用
（4）本實驗中不能用碘液代替斐林試劑理由是
。
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（酶和能量不寫不得分）
