Question

16．下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，正確的是（　　）

• A． 如果有足量的三種氨基酸，則它們能形成多肽的種類最多是27種
• B． 氨基酸之間的不同，是由基因的核苷酸排列次序決定的
• C． 碳元素是構成生物體的基本元素，可形成鏈式或環式結構，在一個十七肽化合物中，最多含有肽鍵17個
• D． 每種蛋白質都是由20種氨基酸構成的

Answer 1

分析 1、脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數n-肽鏈條數m；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18；
（4）對于環狀肽結構來說，失去水數目=肽鍵數=氨基酸數．
2、組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質的氨基酸約有20種，這些氨基酸的區別在于R基不同．

解答 解：A、假設有A、B和C三種氨基酸，在每種氨基酸的數量都足量的情況下，如果僅僅考慮的鏈狀三肽（非環狀），可形成三肽化合物的種類數目為：3×3×3=3³=27種，但是并沒有說是三肽，所以形成的多肽的種類有無數種，A錯誤；
B、氨基酸之間的不同是由于R基不同，B錯誤；
C、對于鏈狀的多肽來說，其肽鍵數等于氨基酸個數減去1，對于環狀多肽來說，肽鍵數等于氨基酸個數，所以碳元素是構成生物體的基本元素，可形成鏈式或環式結構，在1個十七肽化合物中，最多含有肽鍵17個，C正確；
D、組成蛋白質的氨基酸總共有20種，但不是每種氨基酸都含有20種氨基酸，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合、氨基酸的種類，要求考生掌握氨基酸脫水縮合過程，理解蛋白質多樣性的原因；識記蛋構成蛋白質的氨基酸的種類，能運用所學的知識對各選項作出正確的判斷，屬于考綱識記和理解層次的考查．