Question

“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”中，不法商家將三聚氰胺摻入奶粉以提高檢測時蛋白質數值。下列相關說法不正確的是

1. A.
   測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質的含量
2. B.
   實驗室里可以用雙縮脲試劑精確檢測蛋白質的含量
3. C.
   少年兒童的食物中應該含有較多的蛋白質
4. D.
   三聚氰胺雖然含氮較高，但是不具備蛋白質的營養價值

Answer 1

B
用雙縮脲試劑可檢測蛋白質的存在，但不能檢測其含量。