Question

為了研究在大豆種子萌發和生長過程中糖類和蛋白質的相互關系，某研究小組在25℃、黑暗、無菌、濕潤的條件下萌發種子，然后測定在不同時間種子和幼苗中相關物質的含量，結果如圖所示：
（1）在觀察時間內，圖中可溶性糖含量的變化是

 

．總糖含量變化是

 

，蛋白質含量的變化是

 

．
（2）在上述定量測定之前，進行了蛋白質含量變化的預測實驗，請填充實驗原理及實驗步驟：
①實驗原理：蛋白質

 

發生顏色反應，且其顏色深淺與蛋白質含量成正比．
②實驗步驟：
Ⅰ：將三份等量大豆種子分別萌發1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質制備液；
Ⅱ：取3支試管，編號1、2、3，分別加入等量的萌發1、5、9天的蛋白質制備液；
Ⅲ：在上述試管中各加入1毫升的

 

，振蕩均勻后，再加入

 

．而后觀察

 

變化．
③實驗結果：

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：分析曲線圖：圖示是在大豆種子萌發和生長過程中糖類和蛋白質的相互關系圖．在大豆種子萌發和生長過程中，可溶性糖含量先上升，后保持相對穩定；總糖量逐漸下降，而蛋白質的量逐漸上升．

解答： 解：（1）由曲線圖可知：可溶性糖含量先上升，后保持相對穩定．蛋白質與總糖含量的變化是相反的，即總糖量下降，而蛋白質的量上升．
（2）①蛋白質鑒定的原理：蛋白質與雙縮脲試劑作用產生紫色反應，可利用顏色深淺判斷蛋白質含量．
②雙縮脲試劑的使用方法是先加雙縮脲試劑A液振蕩均勻，再滴加3-4滴雙縮脲試劑B液，雙縮脲試劑與蛋白質反應不需要進行水浴加熱，可直接觀察現象．
③根據曲線可知萌發9天種子中蛋白質含量最多，顏色最深，其次是5天，萌發1天種子中蛋白質含量最少，顏色最淺，因此1、2、3號試管中紫色依次加深．
故答案為：
（1）先增加，然后保持相對穩定　下降　上升
（2）①與雙縮脲試劑作用產生紫色反應
②1ml雙縮脲試劑A液，3-4滴雙縮脲試劑B液直接觀察顏色變化
③1、2、3號試管中紫色依次加深

點評：本題結合曲線圖，考查檢測蛋白質的實驗及相關探究實驗，要求考生識記檢測蛋白質實驗的原理，掌握雙縮脲試劑的使用方法，注意與斐林試劑進行區分；能分析曲線圖，提取有效信息答題，屬于考綱識記和理解層次的考查．