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【題目】將剛采摘的玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味.這是因為加熱會(  )

A. 提高淀粉酶活性 B. 改變可溶性糖分子結構

C. 防止玉米粒發芽 D. 破壞將可溶性糖轉化為淀粉的酶

【答案】D

【解析】試題分析:A.將玉米立即放入沸水,由于溫度過高會使酶失去活性,A錯誤;

B.剛采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味,原因不是高溫改變可溶性糖的分子結構,B錯誤;

C.剛采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味,原因不是高溫可以防止玉米發芽,C錯誤;

D.可溶性糖轉變為淀粉是酶促反應,高溫可以使可溶性糖轉化為淀粉的酶的結構發生改變而失去活性,可溶性糖不能轉化成淀粉,從而保持其甜味,D正確.

練習冊系列答案
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【題目】以測定的C02吸收量與釋放量為指標,研究溫度對某綠色植物光合作用與細胞呼吸的影響,結果如圖所示。下列敘述與該圖相符的是

A. 高于25℃光合作用制造的有機物的量開始減少

B. 30℃條件下植物積累的有機物的量最多

C. 35℃與30℃條件下植物的光合作用強度基本相等

D. 兩曲線的交點表示光合作用與細胞呼吸強度相等

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【題目】以農作物秸稈等含纖維質豐富的材料為原料,經加工可制成燃料乙醇,這種綠色能源的開發備受關注。農作物秸稈經預處理后,應該選用某種酶進行水解處理,使之轉化為發酵所需的葡萄糖。你認為這種酶可從以下哪種微生物中提取( )

A. 制作腐乳的毛霉 B. 釀制果醋的醋酸菌

C. 生長在腐木上的霉菌 D. 土壤中分解尿素的微生物

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【題目】如圖為人體內兩種重要化合物A與B的化學組成關系,相關敘述中正確的是(

A.a的種類約有20種,b的種類有8種
B.a的結構通式可表示為
C.B是人的遺傳物質
D.A的種類在神經細胞與表皮細胞中相同,B則不同

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【題目】下列食用中,胡蘿卜素的利用率最高的是(  )

A. 生吃胡蘿卜 B. 牛肉絲炒胡蘿卜片 C. 肥肉炒胡蘿卜絲 D. 清煮胡蘿卜片

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【題目】下列關于制備牛肉膏蛋白胨固體培養基的敘述,不正確的是

A操作順序為計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌

B將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯

C待培養基冷卻至50左右時進行倒平板

D待平板冷卻凝固約510 min后將平板倒過來放置

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【題目】下列關于人類遺傳病的敘述,不正確的是

A. 不帶致病基因的個體也可能患遺傳病

B. 冠心病、哮喘、原發性高血壓和苯丙酮尿癥屬于多基因遺傳病

C. 人類遺傳病調查最好選取群體中發病率較高的單基因遺傳病

D. 遺傳病再發風險率的估算需要確定遺傳病類型

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】以下關于DNARNA特點的比較敘述正確的是

A. 在細胞內存在的主要部位相同

B. 構成的五碳糖不同

C. 核苷酸之間的連接方式不同

D. 構成的堿基全都不同

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】用高倍光學顯微鏡觀察蘚類植物葉綠體時,可見葉綠體

A具有雙層膜 B呈綠色帶狀

C內部有許多基粒 D呈綠色橢球形

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