Question

【題目】大多數植物種子的貯藏物質以脂肪(油)為主，并儲存在細胞的油體中。種子萌發時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸供給胚生長和發育，如圖所示。

（1）大多數植物種子以貯藏脂肪為主，這是因為與糖類相比，脂肪是更好的________物質。相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類__________，原因是___________。

（2）脂肪儲存和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體、線粒體，是細胞器之間____________的典型例子。

（3）油料種子萌發初期(真葉長出之前)，干重先增加、后減少。后減少是由于大量蔗糖用于細胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導致干重減少，先增加的原因是____________________________________________________。

Answer 1

【答案】儲能 多 同質量的脂肪和糖類相比，H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，產生能量多，糖類物質比脂肪耗氧少，產生能量少 協調配合 早期由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，導致干重增加

【解析】

1、脂肪和糖類都只含C、H、O三種元素，但脂肪中C和H的比例比同等質量的糖類高，相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，因此脂肪是更好的儲能物質。

2、脂肪可被蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）染色成橘黃色（紅色）。

（1）由于脂肪是細胞內良好的儲能物質，所以大多數植物種子以貯藏脂肪為主；相同質量的脂肪與糖類相比，H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，產生能量多，糖類物質比脂肪耗氧少，產生能量少。

（2）脂肪儲存和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體、線粒體，是細胞器之間協調配合（分工合作）的典型例子。

（3）油料種子萌發初期（真葉長出之前），干重先增加、后減少。其原因是早期由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖的氧元素高于脂肪，需要補充較多的氧元素，導致干重增加；之后由于大量蔗糖用于細胞呼吸，分解為二氧化碳和水等代謝產物，導致干重減少。