Question

將一定濃度的底物溶液與一定濃度的酶溶液混合后，在0～80℃的范圍內，從0℃開始，每隔3分鐘升高5℃，同時測定混合液中剩余底物的量，根據測得的數據繪制如圖．試問，如果將裝置從80℃開始依次每隔3分鐘遞減5℃，測定剩余底物的量，繪成的曲線是下圖中的（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、

Answer 1

考點：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶的活性受溫度的影響，每一種酶有其最適宜溫度，低于最適宜溫度，酶活性降低．高于最適宜溫度酶的活性隨溫度升高而降低，進而失去活性．

解答： 解：分析題圖可知，在40℃左右，剩余底物的量下降速度最快，此時酶的活性較高，即該酶的最適宜溫度在40℃左右，80℃酶的活性為0，如果將酶置于80℃的溫度條件下，酶會因結構改變而失去活性，因此從80℃開始依次每隔3分鐘遞減5℃，測定剩余底物的量不會發生改變．
故選：B．

點評：對于高溫和低溫對酶活性影響的區別的理解是本題考查的重點．