Question

【題目】如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系．下列相關敘述錯誤的是（ ）

A.該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶
B.限制f～g段上升的原因是酶的數量，整個實驗中應設置“麥芽糖酶量一定”
C.如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移
D.可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、酶在化學反應前后本身的性狀和數量都不變，故a代表酶，再根據酶的專一性，分解麥芽糖的自然為麥芽糖酶，A正確；
B、在一定的范圍內，反應速率隨反應物量的增加而加快，當反應物量達到一定限度，反應速率不再加快．f～g段不再上升的原因是受酶數量的限制．因此整個實驗中應設置“麥芽糖酶的量一定”，B正確；
C、在最適溫度下，酶活性最高，當溫度偏高或偏低時，酶的活性都會降低．因此溫度升高或降低5℃，f點都將下移，C正確；
D、斐林試劑是用來鑒定還原性糖的，麥芽糖及其分解后產生的葡萄糖均為還原性糖，D錯誤．
故選：D．
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解酶的特性的相關知識，掌握高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．