Question

（山東師大附中2009屆高三第二次模擬考試（生物）18）果酒放久了易產生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟于事，這說明（     ）      

A、酶具專一性                     B、酶的成分是蛋白質    

C、酶的活性受環境影響             D、該沉淀是氨基酸

Answer 1

A

解析:

果酒放久了易產生沉淀，沉淀物為蛋白質類物質，酶具有專一性，只有蛋白酶才能分解蛋白質。