Question

（09江蘇卷）22．加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮（橘絡(luò)），會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。下列生長(zhǎng)在特定環(huán)境中的4類微生物，可以大量產(chǎn)生所用酶的有

    A．生長(zhǎng)在麥麩上的黑曲霉         B．生長(zhǎng)在酸奶中的乳酸菌

C．生長(zhǎng)在棉籽殼上的平菇         D．生長(zhǎng)在木屑上的木霉

  

Answer 1

答案：ACD

解析：本題考查酶的專一性。橘絡(luò)的主要成分是纖維素，要將其分解需要纖維素酶，麥麩、棉籽殼、木屑的主要成分也是纖維素，所以生長(zhǎng)在上述三種成分的黑曲霉，平菇、木酶肯定能產(chǎn)生纖維素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培養(yǎng)基為酸奶，其主要成分是蛋白質(zhì)，不含纖維素，所以乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶。