Question

6．胃蛋白酶在酸性環境的胃中能將蛋白質消化成多肽，而在堿性環境的小腸中則不能消化蛋白質．這說明酶的催化作用（　　）

• A． 具有高效性
• B． 具有專一性
• C． 需要酸性條件
• D． 需要適宜的pH

Answer 1

分析 酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10⁷～10¹³倍．
（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應．
（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活．

解答 解：胃蛋白酶在酸性環境的胃中能將蛋白質消化成多肽，說明胃蛋白酶在酸性條件下具有活性，而在堿性環境的小腸中則不能消化蛋白質，說明胃蛋白酶在堿性條件下沒有活性．因此該現象說明酶的催化作用需要適宜的pH．
故選：D．

點評 本題的知識點是酶的特性，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．