Question

做唾液淀粉酶催化淀粉實驗時，用口含一小口清水，然后將含過的清水加入淀粉溶液中，也會使淀粉消化，和用純唾液的效果一樣，這一現象表明

1. A.
   酶具有專一性
2. B.
   酶具有高效性
3. C.
   酶具有多樣性
4. D.
   酶受溫度和pH的影響

Answer 1

B
酶的專一性指的是一種酶只能催化一種或一類生理生化反應；酶的高效性指的是酶的用量少，但催化效率高；酶的多樣性指的是生物體內的酶多種多樣。根據題意，應該選擇B項。