Question

【題目】下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容，正確的是（ ）

編號(hào)	化合物	實(shí)驗(yàn)檢測(cè)		組成單位	主要功能
		檢測(cè)試劑	顏色反應(yīng)
①	油脂	蘇丹Ⅲ染液	紅色	脂肪酸、甘油	儲(chǔ)存能量
②	蔗糖	斐林試劑	磚紅色	葡萄糖	儲(chǔ)存能量
③	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色	氨基酸	承擔(dān)生命活動(dòng)
④	淀粉	碘液	綠色	麥芽糖	攜帶遺傳信息

A.①B.②C.③D.④

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

A、油脂用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，油脂的組成單位是甘油和脂肪酸，A錯(cuò)誤；

B、蔗糖不屬于還原糖，因此用斐林試劑鑒定不會(huì)產(chǎn)生顏色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；

C、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，并且蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，C正確；

D、淀粉遇碘液變藍(lán)，其基本組成單位是葡萄糖，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，不是遺傳物質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選C。